Die JaiJai Story
Kiran, der Gründer von JaiJai verbrachte viel Zeit damit, die lokalen Küchen in Indien und Südostasien kennen und lieben zu lernen. Besonders geprägt haben ihn jedoch seine Jahre in London, der kulinarischen Hauptstadt Europas. Dort entdeckte er, welche Fülle an Curry Variationen die verschiedenen asiatischen Küchen zu bieten haben und wie innovativ diese sein können: Von klassischen britisch-indischen Gerichten über moderne Thai und Malay Currys bis hin zu cremigen japanischen Katsu-Currys –Londons kulinarische Szene bot eine unglaubliche Vielfalt. Zurück im heimischen Köln suchte er vergeblich nach dieser Qualität und Kreativität. Der Gedanke, dass diese vielfältigen, innovativen Currys doch auch hierzulande viele Freunde finden würden, ließ ihn nicht los. Aber sie waren einfach nirgendwo zubekommen. „Das muss (s)ich ändern“, dachte Kiran – und so wurde die Idee für „JaiJai“ geboren.
Die Idee wurde konkret, als er auf den erfahrenen indischen Küchenchef Gaurav traf, Mitgründer und heutiger Produktentwickler von JaiJai. Nach Stationen in renommierten Restaurants wie L'Arpège (3*) und Frenchie (1*) in Paris sowie im Saint Pierre (1*) in Singapur, übernahm Gaurav die Leitung des mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Benares Restaurant in London, wo er neue Maßstäbe in der indischen Küche setzte. Im Anschluss war er als Senior Culinary Expert bei Rational AG für die kulinarische Anwendungsentwicklung für Süd-,Südost- und Ostasiens verantwortlich und verfeinerte seine Fähigkeiten u.a. für thailändische, indonesische, chinesische und japanische Küche.
Ein "perfekt Match" sozusagen, denn Gauravs außergewöhnliche Expertise in asiatischer Küche und industrieller Produktion gepaart mit Kirans Business Erfahrungen ließen die Idee von hochwertigem, authentischem asiatischen Convenience Food Wirklichkeit werden.
Für Unternehmen und private Genießer Unsere hochwertigen JaiJai Produkte sind besonders für Gastronomie, Hotels und Catering Unternehmen geeignet. Unsere Produkte sparen Zeit, Aufwand und Personal in der Küche, ohne Kompromisse bei der Qualität einzugehen. So kannst du deinen Kunden ein unvergleichliches Geschmackserlebnis bieten.
Mit unseren Handelsartikeln richten wir uns jedoch auch an private Genießer, die sich eine schnelle, hochwertige und authentische Mahlzeit schmecken lassen wollen.
Ob B2B oder B2C – unsere Mission ist es, die besten Currys Asiens direkt zu dir zubringen. Und wenn dir unsere Geschichte gefällt, dann erzähle sie weiter. JaiJai ist mehr als ein Produkt – es ist eine Reise durch die kulinarische Vielfalt Asiens. Getreu unserem Motto:
More than ... a Curry
CEO
Kiran Mazumdar
Kiran arbeitete die letzten 10 Jahre hauptsächlich in London, wo er die fantastische Entwicklung der verschiedenen asiatischen Küchen hautnah und auf dem Teller miterleben konnte. Der Wunsch, auf diese tollen Currys auch in Köln nicht verzichten zu müssen, war der Auslöser für Jai Foods.
Vor der Gründung von Jai Foods war Kiran >20 Jahre in der Einkaufsberatung Inverto – a BCG company tätig, die er im Jahr 2000 gründete. Bei Jai Foods ist Kiran Geschäftsführer und verantwortet den Vertrieb und die Logistik.
Produktentwicklung
Gaurav Bajaj
Gaurav wurde die Leidenschaft für die Curry-Küche in die Wiege gelegt. Schon früh entschied er sich, seine Leidenschaft zum Beruf zu machen, und ließ sich zum Koch ausbilden. Nach seinem Studium am renommierten indischen Institute of Hotel Management in Chandigarh sammelte er wertvolle Erfahrungen in indischen Luxushotels, bevor er seine Ausbildung an der angesehenen L'École Grégoire-Ferrandi in Paris abschloss.
Anschließend arbeitete er in verschiedenen Pariser 1- und 3-Sterne-Restaurants, bis er als Chefkoch ins mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Benares in London berufen wurde. Dort verteidigte er den Stern erfolgreich über mehrere Jahre, bis er für die Rational AG tätig wurde. In dieser neuen Rolle war er dafür verantwortlich, das traditionelle Street Food der Länder Süd-, Südost- und Ostasiens genauer kennenzulernen und in Haute Cuisine zu übersetzen.
Heute ist Gaurav der kreative Kopf hinter Jai Foods und der Schöpfer unserer außergewöhnlichen Currys. Seine Karriere spiegelt nicht nur eine tiefe Leidenschaft für die Kochkunst der vielfältigen asiatischen Küchen wider, sondern auch eine bemerkenswerte Fähigkeit, Tradition und Innovation miteinander zu verbinden.
Marketing & Admin
Ines Mazumdar
Ines weiß, was es heißt, für ein Start-up Strukturen zu schaffen. Sie hat lange in einer Unternehmensberatung gearbeitet und die Bereiche Marketing und HR von null aufgebaut und später über 10 Jahre verantwortet. Und vor dieser Herausforderung steht sie nun auch bei Jai Foods.
Ines verantwortet als Geschäftsführerin unsere gesamte Administration und das Marketing. Außerdem wacht sie mit Argusaugen darüber, dass unsere Gerichte nicht zu scharf sind.
