Die JaiJai Story
Kirans Familie stammt ursprünglich aus Mumbai und hat sich über die ganze Welt verteilt – London, New York, Kalifornien oder Singapur. Kirans Vater Pinakin hat es nach Deutschland verschlagen, wo er Lieselotte traf und mit ihr eine Familie gründete.
Nach seinem Studium hat Kiran in den Nuller-Jahren eine Unternehmensberatung gegründet und viele Jahre in London gearbeitet. Hier hat er erlebt, wie innovativ indisches Essen sein kann und was es für fantastische indisch-inspirierte Restaurants in London gibt. Im heimischen Köln suchte er diese Qualität vergebens. Wann immer Freunde und Bekannte fragten: „Wo kann man denn gut indisch essen gehen?“, war „Bei uns zuhause“ Kirans Standardantwort.
Der Gedanke, dass diese London-style indische Küche doch auch hierzulande viele Freunde finden würde, ließ ihn nicht los. Aber sie war einfach nirgendwo zu bekommen. „Das muss (s)ich ändern“, dachte Kiran und die Idee für „JaiJai“ war geboren.
Durch Zufall traf er Gaurav, der als Chefkoch in einem der besten indischen Restaurants in London (Benares, 1*) erfolgreich den Michelin Stern verteidigt hat und mittlerweile mit seiner Familie in Oberbayern sesshaft geworden war. Schnell war klar „Wir eröffnen kein indisches Restaurant, sondern bringen London-style indisches Essen in Restaurantqualität nach Hause“.
So hat Gaurav unsere köstlichen JaiJai Rezepturen entwickelt und mit dem Sous-vide Verfahren die Lösung gefunden, wie exzellente Qualität auf deinen Teller kommt – und das ganz ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe oder Geschmacksverstärker!
Und damit unsere London-style Gerichte auch ihren Weg in deinen Kühlschrank finden, verstärken noch Florian und Ines das JaiJai Team. Florian ist Logistikexperte und hat lange Jahre bei verschiedenen Handelsunternehmen in Deutschland und der Schweiz gearbeitet. Er hilft dabei, die Produkte in den Handel und buchstäblich auf die Straße zu bringen. Und Ines ist als Marketing-Expertin dafür zuständig, dass du überhaupt etwas von unserer JaiJai Story erfährst. Und wenn dir die Geschichte gefällt, darfst du sie auch gerne weiter erzählen.
CEO
Kiran Mazumdar
Kiran arbeitete die letzten 10 Jahre hauptsächlich in London, wo er die fantastische Entwicklung der indischen Diaspora-Küche hautnah und auf dem Teller miterleben konnte. Der Wunsch, auf diese tolle anglo-indische Küche auch in Köln nicht verzichten zu müssen, war der Auslöser für Jai Foods.
Vor der Gründung von JAI Foods war Kiran >20 Jahre in der Einkaufsberatung Inverto – a BCG Company tätig, die er im Jahr 2000 gründete. Bei Jai Foods ist Kiran Geschäftsführer und verantwortet den Vertrieb.
Produktentwicklung
Gaurav Bajaj
Gaurav wurde die indische Küche im wahrsten Sinne des Wortes in die Wiege gelegt. Nach seinem Studium am renommierten Institute of Hotel Management in Chandigarh und verschiedenen Küchenstationen in indischen Luxushotels rundete Gaurav seine Ausbildung an der berühmten L'École Grégoire-Ferrandi in Paris ab.
Nach weiteren Stationen in verschiedenen Pariser 1- und 3-Sterne-Restaurants wurde Gaurav von dem bekannten Koch Atul Kochar als Chefkoch in das Restaurant Benares (1*) nach London geholt. Er verteidigte den Stern dort mehrere Jahre bevor er von Rational AG nach Indien geschickt wurde, mit dem spannenden Auftrag, indisches Streetfood in Haute Cuisine zu übersetzen. Gaurav ist der kulinarische Innovationsmotor bei Jai Foods und Kreateur unserer fantastischen anglo-indischen Gerichte.
Vertrieb & Logistik
Florian Friedemann
Florian ist Foodie durch und durch – privat und beruflich. Nach seinem Studium der Gastonomic Sciences in Italien startete er seine Karriere bei coop Schweiz und war hier federführend für den Aufbau von Fresh Convenience Marken verantwortlich. Nach Stationen als Category Manager bei Metro C&C sowie in einer auf Retail & FMCG spezialisierten Beratung verschlug es Florian als Head of Purchasing & Supply Chain zu dem Premium Food Hersteller Henry Lamotte.
Bei Jai Foods ist Florian für Logistik und Vertrieb verantwortlich. Vor allem aber achtet er darauf, dass wir alles, was wir machen, auch durch die Brille unserer Handelspartner betrachten, um von vornherein effiziente und reibungslose Abläufe in der Zusammenarbeit sicherzustellen.
Marketing & Admin
Ines Mazumdar
Ines weiß, was es heißt, für ein Start-up Strukturen zu schaffen. Sie hat lange in einer Unternehmensberatung gearbeitet und die Bereiche Marketing und HR von null aufgebaut und später über 10 Jahre verantwortet. Und vor dieser Herausforderung steht sie nun auch bei Jai Foods.
Ines verantwortet als Geschäftsführerin unsere gesamte Administration und das Marketing. Außerdem wacht sie mit Argusaugen darüber, dass unsere Gerichte nicht zu scharf und an den europäischen Geschmack angepasst sind.
Natural
Wir sagen JaJa zu natürlichen Zutaten und NoNo zu Konservierungsstoffen, Geschmacksverstärkern, Fleischersatzprodukten oder Farbstoffen.
Ready2Heat
Unsere Gerichte liegen in 5 Minuten fertig bei dir auf dem Teller. Enjai!
Mild
Unsere Gerichte sind mild gewürzt. Wer mag, kann aber mit dem beigefügten Chilipulver nachschärfen. Unerfahrene googeln vorher 12.000 Scoville.
Sattmacher
Wir verwenden wir besonders hochwertige Proteinquellen wie Kichererbsen und Belugalinsen. Und unsere Hähnchengerichte haben einen hohen Fleischanteil (100g/Portion). Wirst du satt? Oh ja! Schnitzelkoma? Nein!
